usdt无需实名买卖（www.caibao.it）：原创 过年时代吃腻了大鱼大肉，看看这6道素菜，简朴好做很抢手

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原题目：过年时代吃腻了大鱼大肉，看看这6道素菜，简朴好做很抢手

过节时代饮食结构通常是多肉少素，连吃几天肯定会腻，分享几道时令素食，简朴好做也很好吃，家里有客人的时刻这些菜很抢手，平时做也总是快速光盘，一起来看看吧。

黑木耳炒菜苔

春节事后，天气转暖，菜苔正嫩，菜园子里掐一把，回家几分钟就炒一盘菜，简朴又好吃，春季多吃些蓬勃生长的“芽菜”，也暗合中医养生之春季养阳的理论。菜苔素炒肉炒都好吃，加一把菌类一起吃也异常好。

具体做法：菜苔洗净切段，炒锅倒油，用大蒜和辣椒爆锅，下入菜苔翻炒 ，加盐和油调味，注重火候，不要把菜炒过头，出锅趁热吃吧。

菜苔和种类有许多，糊北紫菜苔很有名气，除了紫菜苔，油菜苔和芥菜苔也都很好吃，芥菜苔微微有苦味。

烩莲藕

这种服法在我们当地很盛行，先把莲藕切粗条，挂糊后油炸，可以一次性多做一些冻起来，吃的时刻下锅烩一下，放上调料和蒜苗碎，人人都很喜欢吃。过年的时刻会备一些炸莲藕，有客人来的时刻也利便上菜。这种服法虽是素吃，却有肉的味道，挺好的。

莲藕去皮切成粗条，加盐和十三香入底味，用鸡蛋、淀粉、粉粉和水拌成面糊，同莲藕条拌在一起，下锅炸熟。二次加工可以用“蒸”和“烩”等方式做菜，今天这个是“烩”，锅中加一点高汤，淋一点儿酱油，还可以放一点儿糖和醋，下入莲藕焖透，放上蒜苗碎就好了。悦目好吃。

素炒四季豆

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四季豆焯水后切成丝，炒锅倒油，用干辣椒和大蒜爆锅，下入四季豆丝炒熟，用一点儿生抽和盐调味，出锅就好了。四季豆自带清甜，调味不要用太多盐，很爽口很好吃的小菜。

煎蒸野菜

这道菜讲的是方式，不一定用野菜，许多绿叶蔬菜都可以用。芹菜叶、莴笋叶、油麦菜、生菜等都可以用这种方式。

先把蔬菜洗净沥水，切碎后加盐拌平均，再淋一些油拌平均，最后用面粉拌平均。上笼蒸五分钟，蒸好后开锅散气，之后再用平底锅煎炒，即可以当主食也可以当菜，异常好吃。

酸汤白菜炖菜

解腻的汤菜，鸡蛋炒熟，或者摊成蛋皮切块，加上骨汤煮沸，放上白菜和黑木耳煮熟，时代加醋和盐，出锅淋上芝麻油放上蒜苗碎，简朴又好吃。不想吃汤菜的话，直接把鸡蛋、白菜和黑木耳一起炒也异常好吃。

黄心菜炒蘑菇

素菜加菌菇，清新鲜味营养也不错。黄心菜是白菜的一种，春节前后更好吃。素炒黄心菜是家常鲜味，加上一把菌类一起炒，营养加倍厚实，上桌也加倍抢手。

提前备好菌类，平菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇等都可以，炒菜时火大一点儿，调味时用适合的油盐就可以了。

多说几句：

炒素菜，控制用油量稀奇主要，一样平常一份素菜，10克油甚至再少一点儿也是可以的，但炒出来的菜看起来没有那么油亮，吃起来也会偏清淡，但这样恰恰是康健服法，若是想要追求餐馆内里素菜的口味和口感，需要用30到40克油，从康健吃的角度来说，真的不提倡。