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温州新闻网:【{家庭}亲子】〈「美味教室」〉年菜 我来上菜

admin 快讯 2020-04-13 48 1 ltn自由娱乐

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“花雕鸡”

文/开平青《年》发展基金会 示范师傅/『朱华庆』、陈颢仁、 刘官玮[

“蒜蓉明虾”

《其实》,「要炒出一盘翠绿鲜『甜』的青」菜并不简单,《从洗菜》、【切菜到调味】,「从下锅到上桌」, 虽然短短不到一分钟[,(但每一个步骤),《其实》都是决定好吃与否的重要关键!

松柏长青

除了要有SOP的精准掌控,「更需要不断的反」复练习,【才能真正炒】出一盘色香味兼备的美味佳肴!

「东坡肉」

《由》WCCC第八届中国烹饪世界大赛中,【勇夺个人海鲜金牌】&团体金牌专家联手亲自示范,“教”你做料理时的基础烹调工法与技巧外,更以职人的专业角度,〖教你了解酸〗、『甜』、〖苦〗、辣、『咸』、香、鲜,<各种{调味料}>的正确使用时机,《让不会做菜的你》、想学做菜的你、 希望做[得更好吃的你,都能毫无压力从中学到种种诀窍!

‘鲳鱼米粉’

〈达人小档案〉开平青《年》发展基金会

致力于训练青《年》饮食与文化相关人才。多《年》来以创新课程与实战经验,培养优秀人才,‘积极推广餐饮文化’。并《由》专业师傅带领学生于国际赛事屡创佳绩。

【自《由》副刊.《阅读小说》】 <‘曹栩’>/“饿了”? - 3之3

图◎【‘吴孟芸’】 ◎<‘曹栩’> 图◎【‘吴孟芸’】 看着那些手在着火的键面上悬晃, 电话又响[。拿起一瞧不是孙,是丹倩。她打来说,{他们的电瓶车跑到一半没电},『能不能帮忙』。‘他查看他们发’来的位置, 立刻赶[

继西式烘焙之后[,在中国烹饪世界大赛中荣获金牌的开平中餐团队,耗时一《年》筹备,集结多《年》来的教学经验,出版了《1500 张实境照[!料理不失败10堂必修课:世界金牌团队的100【道美味家常菜】》({台湾广厦}),『把』中式料理技巧用最浅显易懂的图解方式,让每一个人都能做出专属自己与家人的幸福美味。

「东坡肉」

材料(4人份):《五花肉》500(〖克〗)、『咸』草绳或棉绳1〖根〗、桂皮1(〖克〗)、八角0.5(〖克〗)、葱1{支}、姜20(〖克〗)

{调味料}:A─冰糖1‘【大匙】’。B─「「绍兴」酒」2{【杯】}、‘“水”’6{【杯】}、<酱油>2‘【大匙】’、{老抽}2‘【大匙】’、胡椒少许。C─「「绍兴」酒」1‘【大匙】’

《备料步》骤:

1.《五花肉》放入蒸笼,以中火蒸约1『小时至完全熟透』,{取出},【上方重压紧】实至完全冷却,『咸』草绳泡热‘“水”’泡软{取出}备用。

2. 将四边及底部的肉一一修齐[,修成整齐的10×10<公分正方形>。

3.因为选用的《五花肉》是一层肥肉及一层瘦肉的分层,「所以要用草绳把肉绑紧」,这样经过炖煮时,比较不会松散。

料理步骤:

1.<把锅子加热>,倒入1‘【大匙】’的油烧热, 放入葱段[、姜片,用小火煸出香味,加入{调味料}A‘冰糖’炒至融化成褐色。

2.依序倒入{调味料}B的「「绍兴」酒」、‘“水”’、<酱油>、{老抽}煮滚。

3.“将煮滚的酱汁倒入深锅中”,并将绑好『咸』草绳的《五花肉》,皮朝下放入,加入桂皮、八角,注意酱汁的‘“水”’必须盖过肉,『煮滚后』,将火力改成小火,盖上锅盖,〖继续烧煮大约〗1小时。

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  • 2020-04-13 03:13:15

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